2022年3月16日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【たことアスパラのアンチョビーパスタ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
たことアスパラのアンチョビーパスタの材料（4人分）
たことアスパラのアンチョビーパスタ 準備する食材
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ショートパスタ(フジッリ)：280g
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ゆでだこ：250g
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グリーンアスパラガス：6本(200g)
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玉ねぎ：1個(200g)
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にんにく：1かけ
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アンチョビー：4枚(30g)
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ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉：2袋(50g)
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白ワイン：大さじ2
アンチョビは、100均で買うのがおすすめですよ。
たことアスパラのアンチョビーパスタ 調味料
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塩：小さじ1/4
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粗びき黒こしょう：少々
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塩：小さじ2(フジッリ用)、小さじ1/4（味付け用）
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オリーブ油：大さじ2
たことアスパラのアンチョビーパスタの作り方
- ゆでだこは水洗いし、水気をふいて薄切りにする。
- アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、1㎝幅の斜め切りにする。
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって縦薄切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- アンチョビーは粗く刻む。
- 鍋に湯2ℓを沸かし、塩(小さじ2)を入れ、フジッリを表示時間通りにゆでる。
- ゆで汁(100ml)をとりおく。
- 冷たいフライパンにオリーブ油(大さじ2)とにんにくを入れて火にかける。
- 香りが立ったら玉ねぎ、アンチョビーを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- ゆでだこ、アスパラガス、ブラックオリーブ、白ワイン(大さじ2)を加え、ふたをして1分30秒ほど蒸し炒めにする。
- ゆで汁(100ml)、塩(小さじ1/4)を加え、しっかりと混ぜて乳化させる。
- フジッリの湯をきって加え、よくからめる。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
たこを薄切りにすることで、旨味がよく出やすくなります。
ソースが白濁してきたら、乳化したサインです。
もし、パスタが茹で上がってなければ、火を止めて待ちます。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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