2022年4月18日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【新玉ねぎの牛すき煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
新玉ねぎの牛すき煮の材料（4人分）
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牛肉(切り落とし)：300g
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新玉ねぎ：2個(400g)
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しらたき：1袋(180g)
煮汁
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だし汁：1/2カップ
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みりん：大さじ4
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しょうゆ：大さじ4
新玉ねぎの牛すき煮の作り方
- 牛肉は大きいものは一口大に切る。
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦1.5㎝幅に切る。
- しらたきは熱湯に入れ、再び沸騰するまでゆでる。ザルに上げて水気をきり、キッチンバサミで食べやすく切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて、しらたき、玉ねぎを加えて強火にかける。
- ひと煮立ちしたら、ふたをして弱火で5分煮る。
- 中火にして牛肉を少しずつ加える。
- アクが出たら除き、肉の色が変わり、玉ねぎの食感が程よく残るくらいに煮る。
玉ねぎは芯を取ったら、内側と外側に分けて、繊維にそって1.5cm幅に切ります。
しらたきは一度熱湯で湯がくと食感もよくなるし、臭みも取れて、味もしみやすくなります。
今回煮汁が少ないので、煮汁が煮立って具材を入れるとすぐに温度が下がるので、冷たいうちに先に入れておいて、混ぜてから火にかけます。
新玉ねぎから水分が出るので、少なめの煮汁で煮ます。新玉ねぎの食感を残したいので、あまりくたくたにならないようにしてください。
お肉を入れる前は、まだ白いところが残ってても大丈夫です。
煮汁が少ないので、牛肉を一気に入れると温度が下がるし、アクも出やすいので、少しづつ分けて加えて火を通します。
牛肉を最後に入れることで、柔らかく仕上がりますよ。
ご飯にかけて、温玉のせて食べたくなるおかずですね。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220418/
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