2022年7月29日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【スパイシーえびフライ 卵サラダ添え】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
スパイシーえびフライ 卵サラダ添えの材料（4人分）
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えび(殻つき・無頭)：12尾(250g)
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カレー粉：小さじ2
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塩：小さじ1/3
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キャベツ：3～4枚(200g)
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青じそ：5枚
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塩：
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油：
衣
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溶き卵：1個分
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水：大さじ2
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小麦粉：大さじ4
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パン粉：適量
卵サラダ
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卵：3個
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福神漬け：40g
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スパイシーえびフライ 卵サラダ添えの作り方
- 卵は熱湯に入れて10分ゆでる。冷水にとり、殻をむく。
- 福神漬けは粗みじん切りにする。
- ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで粗くつぶし、マヨネーズ(大さじ4)と福神漬けを加え、さっくりと混ぜて、卵サラダを作る。
- キャベツは長さを半分に切ってせん切りにし、水に2分ほどさらして水気をきる。
- 青じそはせん切りにし、キャベツと混ぜる。
- えびは尾と1節を残して殻をむき、塩水でよく洗い、水気をふく。
- 尾の先を少し切って、水気をしごき出し、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、内側に3～4か所切り込みを入れ、真っすぐにのばす。
- えびにカレー粉(小さじ2)、塩(小さじ1/3)をもみ込む。
- 溶き卵、水(大さじ2)、小麦粉(大さじ4)を混ぜ合わせて、えびをくぐらせ、パン粉をまぶして押さえる。
- 油を170℃に熱してえびを入れ、途中で返して、きつね色になるまで4分ほど揚げ、とり出す。
- 器に野菜とえびを盛り、卵サラダを添える。
えびは塩水で洗うことで、くさみが取れ、身もしまります。
腹側に切込みを入れておくと、まっすぐに仕上がります。
衣の小麦粉と卵を混ぜて使うと手軽で、パン粉を均一につけることができます。しっぽには衣は付けないようにして揚げてください。
カレー粉が効いたえびフライに、福神漬けを入れた卵サラダがよく合います。ぜひお試しください！
玉子サラダに福神漬けを出した時の今井さんのドヤ顔は見逃せません！(笑)福神漬けの代わりにらっきょを刻んで入れても美味しいですよ。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220729/
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