【DAIGOも台所】ごま風味の冷麺 2022年6月16日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月16日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【ごま風味の冷麺】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【夏がキター！冷麺はじめました】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

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ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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ごま風味の冷麺の材料（2人分）

材料 分量
中華生麺 2玉
ささみ 3本（170g）
塩 小さじ1/2
もやし 100g
きゅうり 1/2本
トマト 1個
☆たれ
練りごま（白） 大さじ1
砂糖 大さじ1 1/3
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
水 大さじ4
練りからし 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ2
魅弥
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ごま風味の冷麺の作り方

  1. ささみは塩(小さじ1/2)をまぶし、耐熱皿に入れてすき間をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま粗熱を取る。
  2. きゅうりは3mm角の細切りにする。
  3. トマトは1.5cm角に切る。
  4. ボウルに、練りごま(大さじ1)に砂糖(大さじ1 1/3)、酢(大さじ1)、レモン汁(大さじ1)、しょうゆ(大さじ3)、水(大さじ4)、練りからし(小さじ1)、しょうがのみじん切り(小さじ2)を合わせてたれを作る。
  5. 熱湯でもやしをさっとゆで、水に落として水分をよく絞る。
  6. 同じ熱湯で中華生麺をゆでる。
  7. ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁とからめる。
  8. 麺をざるに上げ、水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やし、水気をよくきって器に盛る。
  9. ささみ、もやし、きゅうり、トマトをのせ、たれをかける。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37407

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