【DAIGOも台所】コールドビーフ 2022年6月2日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月2日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【コールドビーフ】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【失敗は嫌、ちょっと特別牛肉料理】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!

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ぜひ参考にしてみて下さい。

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コールドビーの材料(2人分)

牛もも肉(かたまり) 300g
小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
おろしわさび 適量
魅弥
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コールドビーフの作り方

  1. 牛もも肉室温15分置き、水分をふき取る。
  2. 袋にしょうゆ(小さじ2)砂糖(小さじ1/2)おろしにんにく(小さじ1/3)を入れて混ぜる。
  3. 牛肉塩(小さじ1/2)黒こしょう(小さじ1/2)を全体にまぶしてすり込む。
  4. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)中火で熱し、牛肉を入れて全面を8~9分、焼き油をかけながら焼く。
  5. 袋を牛肉に入れて口を閉じ、タオルにくるみ、室温10分以上置き、粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  6. 薄く切り、器に盛っておろしわさびを添える。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用:https://onnela.asahi.co.jp/article/36676

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