NHK『きょうの料理』の『忙しいあなたへ 野菜たっぷりたまごサンド』で紹介された【野菜たっぷりたまごサンド】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは奈良にあるパン屋さん「MIA’S BREAD」（ミアズブレッド）の店主森田三和さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
野菜たっぷりたまごサンドの材料（1人分）
- 食パン（8枚切り）：2枚
- 卵：2コ
- きゅうり（斜め薄切り）：8切れ（20g）
- にんじん（せん切り）：1/3本分（40g）
※あればスライサーで なるべく細く切ると食べやすい。 - レタス（大きめにちぎる）：1～2枚分（30g）
- マヨネーズ：小さじ1（玉子用）、小さじ1～(パンにぬる)
- 塩：少々
- こしょう：少々
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野菜たっぷりたまごサンドの作り方
- きゅうりは斜め薄切りにする。
- レタスは大きめにちぎる。
- にんじんはスライサーで細くふんわりとカットする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵を静かに入れる。中火で9分間ゆでて水にとり、殻をむく。
- 1コのゆで玉子はボウルに入れてフォークでやや粗めにつぶし、マヨネーズ(小さじ1)を加えてあえる。
- もう1コのゆで卵は、は7mm厚さの輪切りにする
- パンは片面にマヨネーズ(小さじ1ずつ)をのせ、全体に塗りのばす。
- パン1枚のマヨネーズを塗った面にきゅうりをなるべく重ならないように並べる。
- つぶしたゆで卵をなるべく平らに全体にのばす。
- 輪切りにしたゆで卵をなるべく重ならないように並べ、塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
- にんじんを平らに全体にのせ、マヨネーズ(小さじ1程度)をかける。
- もう1枚のパンのマヨネーズを塗った面に、水けをよく拭き取ったレタスをなるべく平らにのせ、上下を返して重ねる。
- サンドイッチの両端を押さえながら上下を返し、半分に切ってようじでとめる。
野菜をカットしたら、水分をしっかりと拭き取っておくことがポイントです。
にんじんをカットする時は、あまり力を入れずにふわふわと切るのがポイントです。
パンにぬるマヨネーズは、内側から端を目指してぬるのがポイントです。端の方から乾きやすいので、ぬり残しがないように、丁寧にぬってください。
パンに野菜を置く前に、もう一度野菜の水分を拭き取ってから置いていきます。
つぶした玉子は、端の方にしっかりとおいていきます。
にんじんをのせたら、接着剤代わりのマヨネーズをかけます。
安定感のある具材からおいていくのがポイントです。
切る時は上下をひっくり返すと安定してうまく切れますよ。
実際に作って、アレンジしてみました。
食パンにマヨネーズのみを塗るレシピでしたので、そこに、チューブの柚子こしょうをちょっと重ねて塗ってみました。
チューブ調味料は元々ペースト状になってるので、マヨネーズ塗った上にちょっと塗り広げるだけで、きれいになじんでくれます。
王道の、「からし」「柚子こしょう」「青じそ」を重ね塗りすると、香りと味のアクセントがプラスされて、美味しく仕上がりました。
他にも、ハニーマスタードマヨネーズにすると、佐世保バーガーっぽく仕上がりました。ちょっと甘いマヨネーズは、くせになる美味しさでした＾＾
最近は、いろんなチューブ調味料が出てますので、具との相性を考えながらいろいろ試してみるのも楽しそうですね。ねぎ塩チューブに照り焼きチキンをサンドしてみるのも美味しそう！
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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