NHK『きょうの料理』の『鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ! 』で紹介された【やみつききゅうり】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは代々木上原sioのオーナーシェフの鳥羽周作シェフです。
「代々木上原sio」の食べログでの予約はこちらから。
鳥羽シェフの相棒「ドッキー」のCV(キャラクターボイス）は、声優の古川慎(まこと)さんです。意外と料理好きっぽい。かなりやってるみたい。土器なのに・・・。そして、肉好き、お焦げ好きのようです(笑)
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
やみつききゅうりの材料（1～2人分）
- きゅうり：1本((100g)
- 梅干し(塩分8%)：2～3個(30～35g)
- 青じそ：1枚
- 塩昆布：3g
- ごま油：小さじ1/2
- 塩：適宜
- かつお節：適量
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やみつききゅうりの作り方
- きゅうりの皮をピーラーで縞目にむく。
- 手で押して、割りつぶしてから、一口大に切る。
- ボウルに入れて、種を取ってたたいた梅干しと、せん切りにした青じそ、塩昆布、ごま油(小さじ1/2)、塩(お好みで)を加えて、全体をなじませるように、和える。
- 器に盛り、かつお節をのせる。
きゅうりの皮をしまむきにすると、食感や味わいが変わります。
程よい青臭さで美味しく食べられますよ。
きゅうりは、たたいてつぶすと、味がしみやすくなります。
魅弥は、これをビニール袋に入れて、さらに長芋も入れて、一緒にたたいてもみもみします。青じそは、チューブを使ったりもします。
梅もチューブ(笑)
梅じゃなくて、豆板醬入れてピリ辛にしてみたり・・・。ぽん酢をたらしてみたり・・・。
手も汚れず、洗い物もなしで、すぐにできる絶品おつまみです(笑)
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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