【まる得マガジン】トンナートソースのアンティパスト「巨匠直伝!缶詰イタリアン⑤ツナ缶」日髙良実シェフ

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NHK『まる得マガジン』の『巨匠直伝!缶詰イタリアン⑤ツナ缶』のシリーズで紹介された【トンナートソースのアンティパスト】のレシピをご紹介します。

今回の教えてくれたのは、東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」オーナーシェフの日髙良実さんです。

「リストランテ アクアパッツァ」さんの食べログでのご予約はこちらからどうぞ。

さん
日髙シェフ

ツナ缶はみんなに愛される缶詰

ぜひ参考にしてみて下さい。

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トンナートソースのアンティパストの材料(2人分)

  • ゆで卵:適量
  • バゲット:適量
  • サラダチキン:適量
  • ケイパー:適量
  • 黒こしょう:適量
  • セルフィーユ:適宜
  • イタリアンパセリ:適宜

トンナートソース

  • ツナ缶:70g
  • マヨネーズ:70g
  • 白ワインビネガー:大さじ2
  • ゆで卵1/2個
  • ケイパー(酢漬け):大さじ1弱
  • アンチョビ:2枚
  • オリーブオイル:適量
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トンナートソースのアンティパストの作り方

  1. トンナートソースを作る。フードプロセッサーに、油を切ったツナ缶マヨネーズ(70g)白ワインビネガー(大さじ2)ゆで卵(1/2個)ケイパーアンチョビオリーブオイルを入れてペースト状にする。
  2. ゆで卵は、安定するように、底を切る。
  3. 大皿に、ゆで卵、焼いたバゲットサラダチキンを並べて、トンナートソースをかける。
  4. ゆで卵の上に、ケイパーをのせる。
  5. サラダチキンとバゲットの上に、黒こしょうをふる。
  6. 仕上げに、セルフィーユイタリアンパセリなどの好みのハーブを飾る。


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まとめ

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ぜひ、参考にしてみて下さい。

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