【あてなよる・大原千鶴】『ソースで呑(の)む』1品目のレシピ「時短・ビーフストロガノフ」とワインの紹介

現在、木曜日の昼下がりにNHKで放送中の『あてなよる』

BSプレミアムの人気番組が、44分に拡大されて毎週木曜日の14:05～オンエア中。うっかり昼間に観てしまったら、夜まで待てなくて昼呑みしたくなるような、美味しい物とお酒が大好きな人には悪魔的な番組です。

酒の肴（さかな）のことを日本人は愛情を込め「あて」と呼ぶ。酒にあてがうもの、酒の味を引き立ててくれる伴奏者。極上の「あて」と酒でたのしむ大人のエンターテインメント。引用：https://www.nhk.jp/p/atenayoru/ts/MPZM2MR88P/

舞台は京都。京都・花背の名料亭で生まれた抜群のセンスの持ち主の「あての求道者」こと料理研究家の大原千鶴さんと、ソムリエ界の若様こと「あてと酒の媒酌人」の若林英司さんのお二人がゲスト二人を絶品なあてとお酒でおもてなし。

今回のテーマは『日本海で呑む』1品目の【「時短・ビーフストロガノフ」】その名も「ビーフストロガナナフン」のレシピと若様セレクトのお酒を紹介します。

特別な材料は使わず、特別な調理器具も使わず、ソースの力を借りてきっちり7分で作り上げるビーフストロガノフのレシピです。

今回のゲストは料理と晩酌をこよなく愛するお笑いトリオロバートの福岡県出身の馬場裕之さんと、美女ランキング3年連続1位？を誇る大阪府出身のアジアン・馬場園梓さんです。

お酒に関しては、可能な限り探しまくって紹介します。なにせ、銘柄を画面に映しちゃいけないNHK様との攻防戦です（笑）

少ない情報を元に探しまくってますので、見つからないこともあるし、仮に見つかっても個人では入手困難なお酒もあります。そこはご容赦頂ければ幸いです。

ですが、あての方は身近な食材で酔っ払いながらでも簡単に作れる絶品レシピです。

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

ビーフストロガナナフンの材料（2人分）

玉ねぎは薄切りにする。
牛肉は細めに切って塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶしておく。
食パンは食べやすく切って焼いておく。
フライパンにバター(10g)を入れて中火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎに透明感が出てきたら、小麦粉を薄くまぶしつけた牛肉を入れて炒める。
牛肉の色が変わったら、水(100ml)とチキンスープの素(小さじ1)を加えて煮る。
玉ねぎが柔らかく煮えたら、お好みソース(大さじ3)、ケチャップ(小さじ1)、生クリーム(大さじ2)を順に加えてフツフツと煮てとろみが出てきたら、仕上げにレモン果汁を回し入れて火を止める。
耐熱容器に流し込み、レモンの皮をふってパセリをちらす。
焼いた食パンを添える。