NHK『きょうの料理』の『木村多江の酸っぱ辛い夏ごはん』で紹介された【焼き油淋鶏（ユーリンチー）】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは女優の木村多江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
焼き油淋鶏（ユーリンチー）の材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚(300g)
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- 油：大さじ1
- きゅうり：1本(100g)
- ミニトマト：2～3個
香味たれ
- 黒酢(または酢)：大さじ1 1/2
- しょうゆ：大さじ1 2/3
- ごま油：小さじ1 1/2
- しょうが(すりおろす)：小さじ1
- にんにく(すりおろす)：小さじ1/4
- ねぎ(みじん切り)：大さじ2 1/2(20g)
- 砂糖：小さじ1
- 花椒粉(ほわじゃおふぇん)：適量
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焼き油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
- 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り、塩こしょうする。
- 両面に片栗粉をまぶす。
- フライパンを中火で熱し、油(大さじ1)を引いて、鶏肉を皮目を下にしてパリッとなるまで焼く。
- 皮に焼き色が付いたら、上下を返し、ふたをして弱火で6～7分間焼いて、中まで火を通す。
- 黒酢(または酢)(大さじ1 1/2)、しょうゆ(大さじ1 2/3)、ごま油(小さじ1 1/2)、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにく、みじん切りにしたねぎ、砂糖(小さじ1)、花椒粉を混ぜ合わせて、香味だれを作る。
- 鶏肉は粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
- 短冊に切ったきゅうり、ミニトマトを盛った器に、鶏肉をのせ、香味だれをかける。
鶏肉に片栗粉をまぶして、皮をパリパリにします。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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