2021年11月27日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉と長芋の梅酸辣湯】のレシピをご紹介します。
今月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おかずスープ】です。
講師の先生はエダジュン先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『長芋』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉と長芋の梅酸辣湯の材料（4人分）
豚肉と長芋の梅酸辣湯 準備する食材
- 豚バラ肉(薄切り)・・・200g
- 長芋・・・・・・・・・150g
- 春雨・・・・・・・・・40g
- なめこ・・・・・・・・1パック(100g)
- 木綿豆腐・・・・・・・1/2丁(150g)
- 卵・・・・・・・・・・1個
- 梅干し(塩分8%)・・・・3個(正味45g)
豚肉と長芋の梅酸辣湯 調味料
- だし汁(昆布と削りがつお)・・5カップ
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1+1/2
- ごま油・・・・・・・・・・・小さじ2
- ラー油・・・・・・・・・・・小さじ1
豚肉と長芋の梅酸辣湯の作り方
- 春雨はぬるま湯でもどし、水気をきってキッチンバサミで2㎝長さに切る。
- 長芋は皮をむき、5～6㎝長さの細切りにする。
- なめこはさっと洗い、水気をきる。
- 豆腐は2㎝角に切る。
- 梅干しは種を除き、粗くたたく。
- 豚肉は4㎝長さに切り、手でほぐす。
- 卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁(5カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れて煮立て、なめこを加えてアクを除く。
- 豆腐、春雨、しょうゆ(大さじ1+1/2)を加え、2～3分煮る。
- 長芋、梅肉を加え、強火にして煮立て、溶き卵をまわし入れる。中火にして30秒ほどそのままおいてから静かに混ぜ、ごま油(小さじ2)をまわしかけて火を止める。
- 器に盛り、ラー油(小さじ1)をかける。
今回は具材でとろみをつけますので、片栗粉を使わないレシピです。
長芋は繊維にそって千切りにして下さい。
切る方向を間違えないように気を付けて。
豚肉から出たアクは雑味になりますので、
ていねいにすくっておくと美味しく仕上がります。
溶き卵を入れる時は、一度強火にして煮立たせたところに、ボウルに菜箸を添えてそこから注ぎ入れます。
その後すぐに中火に落として30秒ほどさわらないでおくと～玉子がふわふわになります。
最後のラー油はお好みで。
ちょっと緑も散らしたいとこですね。
そんな時は刻んで冷凍保存しているねぎの出番です！
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『長芋』について
今回のレシピで使われた食材『長芋』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
エダジュン先生について
料理研究家、管理栄養士のエダジュン先生。「パクチーボーイ」の名義でも活動されています。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。パクチー好きならレシピは要チェックです！
公式サイトはこちら。アメブロはこちら。 インスタのアカウントはこちら。
エダジュン先生の最新刊はこちら。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211127
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