【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラ 2022年1月5日放送分　

2022年1月5日、NHK系『あさイチ』で紹介された【焼きのりクリームソースのペスカトーラ】のレシピをご紹介します。

お正月に余ったお刺身とちょっとしけってしまった海苔があれば簡単に作れますよ。

番組中でくちどけの良い有明海苔を推してくれた日髙シェフ！ありがとうございます！！！魅弥もよく作る海苔パスタです！

おすすめアレンジもお伝えします！今回は気合入ってます！！！

今回教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフの日髙良実シェフです。

「リストランテ アクアパッツァ」さんの食べログでのご予約はこちらからどうぞ。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

焼きのりクリームソースのペスカトーラの材料（2人分）

• スパゲッティ・・・・・・・・160g
• 刺身の切り身・・・・・・・・約120g
  ※お好みの刺身でＯＫ
• 焼きのり（全形）・・・・・・2枚
• 菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
• 生クリーム（乳脂肪分42%）・200ml

• ゆずこしょう・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・適量
• パルメザンチーズ・・・大さじ2

魅弥

柚子こしょう余ったら～お塩代わりにいろんな料理にちょっぴり入れるととても美味しいですよ。

魅弥

今回のパスタは柚子こしょうでしたが、これを叩いた梅でも美味しいですよ～。

お刺身はツナ缶にしても手軽に作れます。

魅弥

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焼きのりクリームソースのペスカトーラの作り方

1. 刺身は、片面に(塩少々)をふる。
1. 菜の花は、食べやすい長さに切る。
2. 鍋にパスタの重量の10倍以上の湯を沸かし、湯の量に対して1%の塩(分量外)を溶かす。
2. スパゲッティを袋の表示時間より１分間短く、中火でゆでる。
2. ゆであがりの1分前に菜の花を加えてゆでる。
3. ソースをつくる。フライパンに湯（100～150ml／分量外）を沸かし、焼きのりを細かくちぎって入れる。
3. のりが溶けたら、生クリーム(200ml)、ゆずこしょう、塩(少々)を加えて火を通す。刺身を加えてソースをからめる。
4. スパゲッティがゆで上がったら湯をきり、ソースに加えてからめる。
5. 仕上げにパルメザンチーズ(大さじ2)を加えて、さらにからめる。
6. 最後に味見をして塩で味を調える。

日高先生

クリームが苦手な方は、海苔溶かしてオリーブオイルでも美味しいですよ。

魅弥

先生は、パスタを別でゆがいて作られましたが、

魅弥はフライパン一つで作ります。

お湯は2カップ沸かして～パスタ、海苔一緒に茹でて作れば時短できます！

菜の花の代わりは水菜を使えば茹でなくても大丈夫。

『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。

1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！

放送終了後７日間、無料配信されています。1月12日までは無料で見られます。

事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。

事前登録、視聴はこちらから。

2.ＮＨＫオンデマンド

有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）

ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。

購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。

購入はこちらから。

3.『あさイチ』のおさらい動画を無料で観るなら【U-next】がおすすめです！

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まとめ

番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。

ぜひ、参考にしてみて下さい。

引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220105/recipe_1.html