2022年2月22日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【焼き鮭のお味噌汁】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、演歌歌手の山内惠介さんです！
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
焼き鮭のお味噌汁の材料（4人分）
- 塩ざけ(切り身)：2切れ
- じゃがいも：200g
- にんじん：120g
- ほうれん草：1/2わ
- たまねぎ：120g
- 水：１ℓ
- 昆布10cm角：1枚
- 味噌：大さじ1~1 1/2
- 七味唐辛子：適宜
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焼き鮭のお味噌汁の作り方
- 塩ざけを焼く。
- じゃがいも、にんじんは、皮をむいて一口大の乱切りにする。
- じゃがいもは約7分間、にんじんは約12分間中火でゆでる。
- 粗熱を取り、保存袋に入れて冷凍保存しておく。
- ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 水(1)ℓに昆布を入れて冷蔵庫で一晩おいて、昆布水を作る。
- 鍋に昆布水(600ml)を入れて、中火にかけて、玉ねぎを入れてひと煮立ちさせる。
- じゃがいもと人参を加えて、あたためる程度に煮る。
- 焼き鮭の骨を抜いて、鍋に加えて、サッと煮る。
- 味見をして、味噌を加える。
- ほうれん草を加えて、ふたをしてサッと煮る。
- お好みで七味唐辛子をふる。
塩ざけなので、味噌を加える前に塩加減の味見をするのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
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まとめ
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