NHK『きょうの料理』の『プロ直伝！担々麵を極める』で紹介された【スクランブルエッグのピリ辛みそあん】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは「Wakiya一笑美茶棲」のオーナーシェフ脇屋友詞さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
スクランブルエッグのピリ辛肉みそあんの材料（2人分）
- 肉みそ：大さじ3
- スープまたは水：80ml
- 玉子：3個
- 塩：少々
- 細ねぎ(小口切り)：適量
- 油：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ1
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スクランブルエッグのピリ辛肉みそあんの作り方
- フライパンに肉みそと水(80ml)を入れて、中火にかける。
- ボウルに玉子を割りほぐし、塩(少々)と小口切りにした細ねぎを加えて、よくかき混ぜる。
- 別のフライパンを強めの中火で熱し、油(大さじ1)を引いて、玉子を一気に流し入れる。
- 表面から数回混ぜて、半熟状態で器に盛る。
- 肉みそのフライパンに塩(ほんの少量)を加えて、火を止める。
- 水溶き片栗粉をすこしづつ加えて混ぜ合わせる。
- 再度火をつけて、ふつふつとわいてきたら、火からおろして、玉子にかける。
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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