初回放送は2021年12月28日NHK系『きょうの料理』の【四川風焼きもち】のレシピをご紹介します。
今回は、とっておき!レシピリレー 「絶品!推しもちレシピ」と題して、きょうの料理で大人気の6人の講師陣が個性豊かな「推しもち」のレシピを教えてくれました！
余ったお餅でぜひ試してみてください。
今回の講師は陳建太郎先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
四川風焼きもちの材料（4人分）
- 切り餅：2~3個(100~150g)
【甘辛ダレ】
- 砂糖：大さじ4
- しょうゆ：大さじ3
- 酢：小さじ1/2
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
- 五香粉（ウーシャンフェン）（あれば）：少々
- ラー油：小さじ1
- 白ごま：少々
【ごま甘辛だれ】
- ごまドレッシング：大さじ２
- 甘辛ダレ：大さじ２
【ピリ辛マヨだれ】
- マヨネーズ：大さじ6
- 豆板醬：小さじ2
- はちみつ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- 生クリーム：大さじ2
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四川風焼きもちの作り方
- 切り餅を1/4に細かく切る。
- トースターで餅をこんがりと焼く
- ボウルに砂糖(大さじ4)、しょうゆ(大さじ3)、酢(小さじ1/2)、にんにく(小さじ1)を入れてよく混ぜる。五香粉（ウーシャンフェン）、ラー油（小さじ１）、白ごまも混ぜる。
- 市販のごまドレッシング（大さじ2）と甘辛ダレ（大さじ2）を同量混ぜる。
- ボウルにマヨネーズ(小さじ6)、豆板醬（小さじ2）、はちみつ(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
- 生クリーム(大さじ2)を別のボウルに入れて泡立てる。(5)のボウルに入れて泡をつぶさないように混ぜる。
- ３つのタレをそれぞれ器に入れて、餅を器に盛る。
一緒に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：
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