初回放送は2021年12月28日、NHK系『きょうの料理』の【もちすき焼き】のレシピをご紹介します。
今回は、とっておき!レシピリレー 「絶品!推しもちレシピ」と題して、きょうの料理で大人気の6人の講師陣が個性豊かな「推しもち」のレシピを教えてくれました！
余ったお餅でぜひ試してみてください。
今回の講師は鳥羽周作先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
すき焼きのお肉要らないかも(笑)
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
もちすき焼きの材料（作りやすい分量）
- 切り餅：2個(100g)
- 青ネギ（小口切り）：10g
- 溶き卵：2個
- 水：カップ1/2(100ml)
- しょうゆ：カップ1/4(50ml)
- みりん：カップ1/4(50ml)
- 砂糖：50g
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もちすき焼きの作り方
- 割り下を作る。フライパンを火にかけ、みりん(カップ1/4)を入れてアルコールを飛ばす。
- 水(カップ1/2)、しょうゆ(カップ1/4)、砂糖(50g)を入れて砂糖を溶かす。
- 耐熱容器にお餅が浸る位の水を入れて、ラップをせずに、電子レンジの600ｗに2分かける。
- 小さめのフライパン（スキレットなど）に割り下(120ml)を煮立たせて、お餅を入れて、何度か上下を返しながら2分ほど煮詰める。
- 刻んだねぎをのせて、溶き卵と絡めていただく。
最初に泡が小さくなるまでしっかりとみりんのアルコールを飛ばしておかないと、どんどん煮詰まってしょっぱくなります。
これをやっておけば美味しくなりますよ。
一緒に紹介されたレシピ
鳥羽周作先生について
ミシュランフレンチレストラン「Sio（シオ）」のオーナーシェフ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
2021年12月から「きょうの料理」の講師として初登場！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
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