NHK『きょうの料理』の『木村多江の酸っぱ辛い夏ごはん』で紹介された【サンラータン】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは女優の木村多江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
サンラータンの材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）：40g
- 芋がら（乾）：3g※備考参照。なければ、きくらげでもよい。
- ゆでたけのこ：40g
- ねぎ：10cm（30g）
- 絹ごし豆腐：1/3丁（100g）
- なめこ：50g
- 卵：1コ
- 顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ2/3
- ラー油：適量
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- 酢：大さじ1
水溶きかたくり粉
- かたくり粉：小さじ1/2
- 水：小さじ1
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サンラータンの作り方
- 芋がらは洗って熱湯に10分間ほどつけて戻す。（浮いてくるようなら落としぶたをする）
- ざるに上げ、もみ洗いをして水けをきり、3cm長さの細切りにする。
- たけのこは4cm長さの細切りにする。
- ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 豆腐は1cm幅の拍子木形に切る。
- なめこは洗って水けをきる。
- 豚肉は細切りにする。
- 鍋に水(600ml)、スープの素(小さじ2/3)を入れて強火で煮立たせ、豚肉をほぐしながら加える。
- 芋がら、たけのこ、ねぎ、豆腐、なめこを加え、煮立ったら中火で2～3分間煮る。
- しょうゆ(小さじ1)、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)で味を調える。
- 水溶きかたくり粉を混ぜて加え、とろみをつける。
- 卵を溶きほぐして回し入れ、柔らかく固まったら火を止めて酢(大さじ1)を加える。
- 器に盛り、ラー油をかける。
芋がらは、熱湯で戻した後、水洗いしてえぐみや苦味を取ります。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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