NHK『きょうの料理』の『いちおしスイーツ』で紹介された【ほっと豆花(トウファ)】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の若山曜子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ほっと豆花(トウファ)の材料（2人分）
- コーンスターチ：小さじ2
- 粉寒天：2g
- 水：150ml
- 無調整豆乳：350ml
- レモン(国産)の輪切り：適量
- 焼き芋(市販)の角切り：適量
- ゆで小豆(市販)：適量
てんさい糖のシロップ
- 水：200ml
- てんさい糖(またはきび糖)：40~50g
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ほっと豆花(トウファ)の作り方
- ボウルにコーンスターチ(小さじ2)、粉寒天(2g)を入れて混ぜ合わせる。
- 水(150ml)を少しずつ加えてよく溶かしていく。
- 鍋に移して沸騰させて、さらに1分以上加熱して、半透明になるまでよく混ぜる。
- ぬるま湯程度に温めた無調整豆乳(350ml)を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- ボウルに移して、表面の泡を取りのぞく。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で10分間ほどおいて冷やし固める。
- スプーンですくって器に盛る。
- レモンの輪切りや角切りにした焼き芋、ゆで小豆をトッピングに。
- 小鍋で50～60℃に温めたてんさい糖のシロップをかける。
寒天は、沸騰してから1分以上加熱しないと固まりません。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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