【きょうの料理】ジューシーハンバーグゲスト福本大晴2022年1月21日初回放送

きょうの料理

2022.06.23 2022.01.21

2022年1月21日初回放送、NHK系『きょうの料理』のテーマ『定番料理を簡単に！』の【ジューシーハンバーグ】のレシピをご紹介します。簡単！時短！手間なし！のレシピです。今回は、なんと！玉ねぎ使わないハンバーグです！

今回の講師はゆーママこと松本有美先生です。ゲストは関西ジャニーズJr./Aえ！groupの福本大晴クンです！「きょうの料理」にもジャニーズぶっこんできましたね（笑）私はこれをNHKのジャニーズ一本釣り戦略と秘かに呼んでます（笑）

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

ジューシーハンバーグの材料（2人分）

魅弥

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しめじは根元を除き、みじん切りにする。
ボウルにひき肉、カレー粉(小さじ1/4)、塩(小さじ1/4)を入れて粘りが出るまで手でこねる。
パン粉(大さじ2)、牛乳(大さじ2)、玉子(1/2個)を加えてよく混ぜ、なじんだらしめじを加えて混ぜ合わせる。
2等分にし、手にサラダ油(適量)をつけながら、2cm厚さの小判形に成形する。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、肉ダネを並べて焼き色がついたら上下を返す。
弱火にして5分間、さらに上下を返して5分間焼く。コーン、リーフレタスと共に器に盛る。
ソースをつくる。フライパンを焦げをサッと拭き、砂糖(大さじ1)を入れて弱火で熱し、溶けたらウスターソース(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、にんにくを加える。
煮立ったら火を止め、バター(5g)を加えて溶かし、ハンバーグにかける。