2021年11月17日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【めかじきのサオール】のレシピをご紹介します。
今回の講師はワタナベマキ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
めかじきのサオールの材料（4人分）
めかじきのサオール 準備する食材
- めかじき・・・・・・・・・4切れ(480g)
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・1個(200g)
- にんにく・・・・・・・・・1かけ
- くるみ(素焼き・無塩)・・・30g
- カレンズ・・・・・・・・・50g
- パセリのみじん切り・・・・大さじ1
※カレンズについて。
地中海原産の小粒のぶどうの一種で、乾燥したものも〝カレンズ〟と呼ぶ。普通のレーズンの1/3くらいの大きさで、酸味が強く、パンやお菓子などに使われる。なければ普通のレーズンでもよい。
めかじきのサオール 調味料
- 白ワインビネガー・・・大さじ2
- 白ワイン・・・・・・・大さじ4
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1
- 粗びき黒こしょう・・・少々
- オリーブ油・・・・・・
めかじきのサオールの作り方
- めかじきはペーパータオルで表面の水気をふく。
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって縦薄切りにする。
- にんにくは薄切りにする。
- くるみはカレンズと同じくらいの大きさに刻む。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけて炒め、香りが立ったらめかじきを並べ入れる。
- 焼き色がついたら塩の半量をふり、返す。
- あいたところに玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで炒める。
- くるみ、カレンズ、白ワインビネガー(大さじ2)、白ワイン(大さじ4)の順に加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。ふたをして、弱火で7分ほど煮る。
- 残りの塩を加えてなじませる。
- めかじきを器に盛り、フライパンに残った煮汁を具材ごとかけ、粗びき黒こしょうをふり、パセリを散らす。
メカジキに先に塩をふっておくと水分が出てきてしまうので焼く時に振ります。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『★』について
今回のレシピで使われた食材『★』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
ワタナベマキ先生について
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211117/
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