【あさイチレシピ】塩もみキャベツの焼き肉和え　2022年2月28日放送分

あさイチ

2022.06.23 2022.02.28

2022年2月28日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【塩もみキャベツの焼き肉和え】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の小田真槻子（パプリカマキコ）さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

塩もみキャベツの焼き肉和えの材料（2人分）

パプリカマキコさん

お肉は牛肉じゃなくても豚肉でも美味しく作れますよ

魅弥

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春キャベツは6~7cm角にちぎって、ビニール袋に入れる。
赤パプリカは千切りにする。
しょうがは千切りにする。
ビニール袋に赤パプリカとしょうがも加えて、袋を振ってよくなじませる。
塩(小さじ1)、水（大さじ3）を加えて軽くもみ、15~20分間おく。
ボウルに牛肉を入れ、しょうゆ(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、ごま油(小さじ1)、片栗粉(小さじ1)、豆板醬(小さじ1/2)を加えて、1分間ほどもんで、よくなじませる。
フライパンを熱し、油を引かずに牛肉を入れ、ほぐすように中火で1分間焼く。
上下を返しながら、2~3分間炒める。
キャベツの水気を軽くしぼって、ボウルに移して、ごま油(小さじ1)をからめる。
炒めた牛肉をボウルに加えて、キャベツとあえる。
器に盛る。お好みで、途中味変で酢(適量)を絡めて食べるのもおすすめ。