2022年2月28日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【塩もみキャベツのピリ辛和え】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の小田真槻子（パプリカマキコ）さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
塩もみキャベツのピリ辛和えの材料（作りやすい分量）
- 春キャベツ：1/4個(250~300g)
- 赤パプリカ：1/4個(40g)
- しょうが：1かけ分
- 塩：小さじ1
- 水：大さじ3
- 酢：大さじ1~2
- にんにく(チューブ)：2~3cm
- はちみつ：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- 豆板醬：小さじ1/2～1
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塩もみキャベツのピリ辛和えの作り方
- 春キャベツは6~7cm角にちぎって、ビニール袋に入れる。
- 赤パプリカは千切りにする。
- しょうがは千切りにする。
- ビニール袋に赤パプリカとしょうがも加えて、袋を振ってよくなじませる。
- 塩(小さじ1)、水（大さじ3）を加えて軽くもみ、15~20分間おく。
- 軽くもんでキャベツの水気を軽くしぼって、ビニール袋に戻す。
- 酢(大さじ1~2)、にんにくチューブ(2~3cm)、はちみつ(小さじ2)、ごま油(小さじ1)、豆板醬(小さじ1/2～1)を加えて、袋の中であえる。
- 器に盛る。
豆板醬がなければ、ラー油や一味唐辛子で代用できます。
はちみつなければ、砂糖でも。
一緒に紹介されたレシピ
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2.ＮＨＫオンデマンド
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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