NHK『きょうの料理』の『村田吉弘のうまみ酢で！さっぱりおかず』で紹介された【新たまねぎとセロリのマリネ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
新たまねぎとセロリのマリネの材料（2人分）
- 新たまねぎ（大）：1/2コ（150g）
- セロリの軸：1本分（75g）
- ミニトマト：4コ
- ピンクペッパー（つぶす）：適量
- ミント：適量
- うまみ酢：カップ1+1/4(250ml)※うす口しょうゆでつくったものがおすすめ。
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
新たまねぎとセロリのマリネの作り方
- たまねぎは8等分のくし形に切ってほぐす。
- セロリの軸は筋を除き、4cm長さ、7mm幅に切る。
- ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。
- 野菜はポリ袋に入れる。
- ポリ袋にうまみ酢(250ml)、ピンクペッパーを加え、軽くもんで空気を抜き、口を閉じる。冷蔵庫に2時間以上おく。
- 器に盛り、ちぎったミントをのせる。
具材の大きさをそろえて切ると、均等に味が入ります。
野菜全体がうまみ酢につかるよう、しっかりと空気を抜きます。
ピンクペッパーは、こしょうのように辛くなく、香りがいいし、色のアクセントにもなるし、酢に漬けても色が変わらないのでおすすめですよ。
保存
冷蔵庫で2〜3日間
うまみ酢の味は同じでも、漬ける野菜によって味のバリエーションがいろいろ楽しめるので、いろんな野菜とその組みわせをぜひ楽しんでみて下さい。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603955.html
コメント