NHK『きょうの料理』の『『いちおしスイーツ』で紹介された【すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのはパティシエの荻田尚子(おぎたひさこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの材料（150mlの容器2個分）
- すいか：300g※果汁は150ml使用
- 砂糖(上白糖)：20g
- レモン汁：小さじ1/2
- 水：大さじ1
- 粉ゼラチン：3g
- 水：70ml
- 砂糖(上白糖)：20g
- 水：大さじ1
- 粉ゼラチン：2g
- ココナッツミルク：80ml
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すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの作り方
- ボウルにスイカ果汁(150ml)、砂糖(20g)、レモン汁(小さじ1/2)を加えて、良く混ぜ合わせる。
- 水(大さじ1)の中に、粉ゼラチン(3g)を振り入れて、5分間ふやかしたら、600wの電子レンジに10秒間かけて、ゼラチンを溶かす。
- ゼラチンにスイカ果汁を大さじ3を取って加えて、良く混ぜ合わせてから、残りのスイカ果汁と合わせて、さらに良く混ぜ合わせる。
- ボウルの底に氷水を当てながら混ぜ合わせる。
- とろみがついたらバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
- 耐熱容器に、水(70ml)、砂糖(20g)を入れて、ラップをせずに600wの電子レンジに1分間かける。
- 水(大さじ1)の中に粉ゼラチン(2g)を振り入れ、5分以上おいてふやかす。
- あたたかい砂糖水の中にゼラチンを加えて溶かし、ステンレスのボウルに移す。
- ココナッツミルク(80ml)を加えて良く混ぜ合わせる。
- ボウルの底に氷水をあてて、とろみがつくまでゆっくりと混ぜ合わせる。
- バットに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
- スプーンでふるふるにくずして、器にミルクゼリーとスイカゼリーを交互に4層重ねて入れていく。
ココナッツミルクは沈殿しやすいので、ゆっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
これまでの「いちおしスイーツ」のレシピまとめ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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