NHK『きょうの料理』の『お助け!豚かたまり肉レシピ』で紹介された【豚ヒレ肉のハーブ漬けで作るジャーマンポテト】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、大人気の料理研究家の栗原はるみさんを母に持つ料理研究家の栗原心平さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚ヒレ肉のハーブ漬け(作りやすい分量)
- 豚ヒレ肉(かたまり)：500g
- バジル(みじん切り)：15g
- パセリ(みじん切り)：10g
- タイム（生）:5本
- にんにく(すりおろす)：２かけ分
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1
- 粗びき黒こしょう：適量
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豚ヒレ肉のハーブ漬けの作り方
- ボウルにバジル、パセリ、にんにく、オリーブオイル(大さじ2)、塩(小さじ1)、粗びき黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせる。
- 豚肉の表面の全体にまぶしていく。
- ラップですき間なくギュッと包んで、冷蔵庫に一晩おいて、味をしみこませる。
保存
冷蔵庫で2日間。
保存袋に入れて、冷凍庫で3～4週間。
ジャーマンポテトの材料（2人分）
- じゃがいも：2個(250g)
- 豚ヒレ肉のハーブ漬け：250g
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
ジャーマンポテトの作り方
- 豚ヒレ肉のハーブ漬けは1cm幅に切る。
- じゃがいもは、皮付きのまま、3～4cm角に切る。
- ふんわりとラップをかけて電子レンジの600wに4分間かける。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引いて、弱めの中火で、じゃがいもを時々上下を返しながら3分間ほど焼き色が付くまで焼く。
- 皮目を下にして、フライパンにすきまを作り、豚ヒレ肉を加える。
- 一緒に漬けておいたタイムも加える。
- 強めの中火にして、豚肉の両面に焼き色が付くまで、1～2分間ずつ焼く。
- 豚肉とじゃがいもを混ぜ合わせて、塩(ひとつまみ)で味付けする。
- 器に盛る。
豚肉を切る時と焼く時に、周りのハーブをはがさないようにするのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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