【あさイチレシピ】煮込みハンバーグ 即席デミグラス風 2022年1月31日放送分 

あさイチ
スポンサーリンク

2022年1月31日、NHK『あさイチ』の『みんな!ゴハンだよ!』のコーナーで紹介された【煮込みハンバーグ 即席デミグラス風】のレシピをご紹介します。

余りがちな調味料を有効活用しよう!がテーマです。甜面醤でデミグラス風のソースを作ります!

教えてくれたのは、料理研究家の満留邦子さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

スポンサーリンク

煮込みハンバーグ 即席デミグラス風の材料(2人分)

  • 合いびき肉:200g
  • たまねぎ:1/3個分(70g)
  • パン粉:大さじ3
  • 牛乳:大さじ2
  • 溶き卵:1/2個分
  • クレソン:適量
【玉ねぎ】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説!レシピも紹介
料理番組を見ていると・・・ 初心者さん レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの? 初心者さん あれって、捨てないで他に何か使えないのかな? と疑...
  • 塩:小さじ1/3
  • 黒こしょう:少々
  • ナツメグ:少々
  • 赤ワイン:大さじ2
  • トマトジュース(食塩無添加):カップ1(200ml)
  • 甜麺醤(テンメンジャン):大さじ1
  • サラダ油:大さじ1/2

魅弥
魅弥

魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です!

フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。

ちょっと覗いてみませんか?

商品には全く問題はないのに・・・

  • 賞味期限が近づいている」
  • 状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
  • 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
  • そのため、特別価格にて購入が可能です。

こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです!

送料無料の商品も多数!お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい!

でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください!

煮込みハンバーグ 即席デミグラス風の作り方

  1. たまねぎはみじん切りにする。
  2. たまねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600w1分間かけて冷まし、パン粉(大さじ3)牛乳(大さじ2)溶き卵(1/2個分)を加えて混ぜる。
  3. 合いびき肉塩(小さじ1/3)黒こしょう(少々)ナツメグ(少々)を加えて軽く練り、たまねぎと合わせてよくこねて、2等分して小判形に成形する。
  4. これをフライパンにサラダ油(大さじ1/2)強めの中火で熱し、1分30秒間焼いて上下を返し、1分間焼く。
  5. フライパンの脂を紙タオルで軽く拭き取り、赤ワイン(大さじ2)を加えてアルコールをとばし、トマトジュース(200ml)テンメンジャン(大さじ1)を加えて、ふたをして弱めの中火6分間煮る。
  6. ふたをとり、強めの中火にしてソースをスプーンでハンバーグにかけながら1分間ほど煮詰める。
  7. 器に盛りつけ、クレソンを添える。
先生
満留邦子先生

お肉に塩を入れたら粘りが出るまでよくこねます。

お肉に下味が付くのと、お肉がつながります。

玉ねぎを入れたら全体がまとまるまで、さらによくこねます。

先生
満留邦子先生

今回のソースは、バターも使わないので、カロリーは3割カットですよ~。

先生
満留邦子先生

脂を拭き取る際には、旨味まで取りすぎないように軽く、で大丈夫です。

先生
満留邦子先生

赤ワインのアルコールは、嗅いでみてお酒の香りがしなくなるまでしっかり煮詰めて、旨味だけを残します。

先生
先生

甜面醤は、あめ色玉ねぎの風味がしたので、カレーの隠し味にも使えますよ。

 

 

『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。

1.放送終了後7日間はNHK+(プラス)で無料で見られます!

放送終了後7日間、無料配信されています。

事前登録が必要です。NHKの受信料を払っていることが必須条件です。

事前登録、視聴はこちらから。

2.NHKオンデマンド

有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます(税込110円)

NHK+(プラス)での無料配信終了後から販売開始されます。

購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。

購入はこちらから。

3.『あさイチ』のおさらい動画を無料で観るなら【U-next】がおすすめです!

Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです!

新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。

過去のレシピ動画も見放題です!

無料トライアル登録はこちらから。

U-NEXTの8つのオススメポイント

  1. 31日間無料でお試しできる(その前に解約すれば無料!)
  2. 無料お試し特典として600ポイントと毎月もらえる1,200ポイントと合わせたら「NHKまるごと見放題パック」(990円・税込)も実質無料!
  3. 映画・ドラマ・アニメの見放題作品本数は180,000本以上!最新レンタル作品も充実。作品数は20,000本以上
  4. 追加料金なしで雑誌や書籍も読み放題
  5. 毎月1,200ポイントもらえる(余ったら翌月に持ち越せます)
  6. 無料で最大4つのアカウントで同時視聴できる
  7. ダウンロードもできます。
  8. 解約も簡単(31日以内に解約すれば、料金は一切かかりません)

U-NEXT

一緒に紹介されたレシピ

【あさイチレシピ】ナムプラーの浅漬けサラダ 2022年1月31日放送分 
2022年1月31日、NHK『あさイチ』の『みんな!ゴハンだよ!』のコーナーで紹介された【ナムプラーの浅漬けサラダ】のレシピをご紹介します。 余りがちな調味料を有効活用しよう!がテーマです。ナムプラーで浅漬けです。美味しそう~~。 ...

まとめ

ぜひ、参考にしてみて下さい。

【あさイチ】レシピまとめ
あさイチで紹介されたレシピまとめました。 今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。 おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひ...

引用:https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220131/recipe_1.html

コメント

タイトルとURLをコピーしました