【きょうの料理】豆腐鶏そぼろ『鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ! 豆腐、やるじゃん！』CV古川慎

きょうの料理

2022.08.14 2022.07.27

NHK『きょうの料理』の『鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ!・豆腐、やるじゃん！』で紹介された【豆腐鶏そぼろ】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは代々木上原sioのオーナーシェフの鳥羽周作シェフです。

鳥羽シェフの相棒「ドッキー」のCV(キャラクターボイス）は、声優の古川慎(まこと)さんです。意外と料理好きっぽい。かなりやってるみたい。土器なのに・・・。そして、肉好き、お焦げ好きのようです(笑)

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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電子書籍も出ました！

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豆腐鶏そぼろの材料（作りやすい分量）

魅弥

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豆腐は紙タオルで包んでおもしをのせ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきる。
鍋に、おろししょうが(10g)、みりん(大さじ1＋1/2)、酒(大さじ1＋1/2)、オイスターソース(大さじ1/2)、グラニュー糖(小さじ2)、しょうゆ(小さじ1＋1/2)を混ぜ合わせ、強めの中火にかける。
沸騰したらひき肉を加え、へらでほぐしながら混ぜる。
ひき肉の色が変わったきたら、豆腐を加え、へらでくずしながら混ぜる。
汁けが少し残るくらいまで煮詰める。