NHK『きょうの料理』の『夏はなすがうまい!』で紹介された【なすとさけのオイスターがらめ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、あの大御所料理研究家の小林カツ代さんの一番弟子！の料理研究家の本田明子さんです。
【電子書籍はこちら】
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
なすとさけのオイスターがらめの材料（2人分）
- なす：2～3個(300g)
- 油：大さじ2
- ピーマン：1個(40g)
- 鮭(切り身)：2切れ(150g)
- 片栗粉：小さじ2
- にんにく(すりおろし)：小さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- 酒：大さじ3
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
なすとさけのオイスターがらめの作り方
- なすは、ヘタを落とし、縦半分に切り、さらに半分に切り、長さを半分に切る。
- フライパンに油(大さじ2)を引いて、中火でなすを炒める。
- 鮭は、そぎ切りにして、片栗粉(小さじ2)をまぶす。
- ピーマンは、ヘタを落とし、種を取り、半分に切って、縦2等分に斜めに切る。
- なすを端に寄せ、鮭を皮の方を下にして並べ、ピーマンをなすの上において、2～3分間焼く。
- ボウルに、すりおろしたにんにく(小さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、トマトケチャップ(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜ合わせて、さらに、酒(大さじ3)を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- 鮭の上に、合わせ調味料をかける。
- ふつふっとしたら、鮭がくずれないように、全体を優しく大きく混ぜ合わせる。
- 器に盛る。
ピーマンは熱々のなすの上において、炒めすぎないように、シャキシャキ感を残して加熱します。
合わせ調味料の多めの酒が、魚に火を通す役割をしてくれます。
まずは、鮭の上に合わせ調味料かけて、鮭にしっかりと味を付けます。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
コメント