NHK『きょうの料理』の『比嘉家のオカズでちむどんどん!』で紹介された【にんじんしりしりーの白あえ】のレシピをご紹介します。
いつもは玉子でとじるにんじんしりしりを暑い時でもさっぱりもりもり食べられるアレンジです。食欲ない時でもこれならぺろりと食べられますね。
今回教えてくれたのは朝ドラ「ちむどんどん」で登場するフード監修・指導を担当されてるオカズデザインの吉岡秀治さんと知子さん夫妻です。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
にんじんしりしりーの白あえの材料（2人分）
- にんじん：1/2本(100g)
- 木綿豆腐：1/2丁(175g)
- ごま油：小さじ1
- 白ねりごま：10g
- 白みそ：15g
- みりん：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- シークワーサー(好みの柑橘)：少々
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にんじんしりしりーの白あえの作り方
- にんじんは、皮付きのままスライサーで細切りにする。
- フライパンを中火で熱し、ごま油(小さじ1)を引いて、塩(少々)をふって、にんじんを30秒～1分間炒める。
- 木綿豆腐は水切りして、ちぎってフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
- 白練りごま(10g)、白みそ(15g)、みりん(小さじ1)、塩(ひとつまみ)を加えて、再度攪拌する。
- ボウルに移して、炒めたにんじんを加えて、よく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、仕上げにシークワーサーの皮をすりおろす。
にんじんは、歯ごたえを残しつつ、甘みと香りを引き出すために、サッと炒めるのがポイントです。
豆腐に半ずりのごまをたっぷり入れたら美味しそう～。
干し人参でも作ってみたくなりました。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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