2021年12月20日、日本テレビ系『3分クッキング』の【豚しゃぶとブロッコリーのあえもの】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『ブロッコリー』についてについても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚しゃぶとブロッコリーのあえものの材料（4人分）
豚しゃぶとブロッコリーのあえもの 準備する食材
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
- ブロッコリー：(大)1/2個(250g)
- にんじん：1/2本(70g)
豚しゃぶとブロッコリーのあえもの 調味料
- 淡口しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 粉唐辛子(粗びき)：小さじ1/2
- 炒り白ごま：大さじ1
粉唐辛子は韓国製のものです。あらびきの物を選んでください
豚しゃぶとブロッコリーのあえものの作り方
- 豚肉は長さを半分に切る。
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5㎜厚さの輪切りにする。
- にんじんは5㎝長さの細切りにする。
- 鍋に3カップの湯を沸かし、水(1+1/2カップ)を加えて温度を下げ、ごく弱火にして豚肉を最初に3～4枚入れる。
- 肉の色が変わるまでゆでて火を通し、ザルにとって水気をきる。残りの豚肉も同様にする。
- 湯を再び沸かしてアクを除く。
- ブロッコリー、にんじんを入れてやわらかくなるまで4～5分ゆで、ザルに上げて粗熱をとる。
- ボウルに豚肉、野菜の水気をふいて入れ、淡口しょうゆ(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、粉唐辛子(小さじ1/2)、炒り白ごま(大さじ1)を順に加えてあえる。
お湯にお水を入れて温度を下げると、豚肉が柔らかくゆであがります。
豚肉とお野菜を湯がいたお湯は食材の旨味（特にブロッコリー！）が
溶けだしていますので、灰汁を取ったら捨てないで～～。
スープにしたり、しっかり冷やしてご飯を炊いても美味しいですよ。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ブロッコリーについて
今回のレシピで使われた食材『ブロッコリー』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この日に一緒に紹介されたレシピ
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211220/2/
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