2022年7月25日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【卵とトマトのバジル炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
卵とトマトのバジル炒めの材料（4人分）
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卵：6個
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塩：少々
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トマト：3個(450g)
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長ねぎ：1/2本(50g)
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バジルの葉：(正味)30g
- 油：大さじ2、大さじ1/2
合わせ調味料
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おろしにんにく：1/2かけ分
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オイスターソース：大さじ1+1/2
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しょうゆ：大さじ1
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酒：大さじ1
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水：大さじ1
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砂糖：大さじ1
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ごま油：小さじ1
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卵とトマトのバジル炒めの作り方
- 卵は塩(少々)を加えて溶きほぐす。
- トマトは6等分のくし形に切る。
- 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 中華鍋に油(大さじ2)を強めの中火で熱し、卵液を静かに流し入れ、外側から内側に大きく混ぜながら炒め、半熟状になったらとり出す。
- 中華鍋をさっとふいて油(大さじ1/2)を熱し、トマト、長ねぎを入れてトマトの角が少しくずれるくらいまで炒める。
- 卵を戻し入れ、中華鍋の手前をあけて合わせ調味料を加えて煮立て、バジルを加えて全体を手早く炒め合わせる。
調味料は事前にしっかり混ぜ合わせておきましょう。
砂糖をしっかり溶かすのがポイントです。
玉子を炒める時は、あわてずゆっくり。まずは、うっすらと煙が出るまで油を熱してから入れると一気にふくらみます。周囲が膨らんできたら、外側から真ん中に入れ込むようにして混ぜていくのがふわふわ玉子のポイントです。
トマトは、炒めるというより焼くイメージです。広げてからはあまりさわらないのがポイントです。
強めの中火でしっかり焼いて、トマトの旨味を凝縮させて味を濃くします。
焼くと香りと旨味が濃縮されますよ。
トマトに少し焼き色がついて、角が崩れてきたら、卵を戻し入れるタイミングです！
合わせ調味料はしっかり煮立たせて、熱い物どうしを合わせてさっと仕上げるのが、炒め物を美味しく仕上げるポイントです。
無駄に食材からお水も出ませんよ。
最後にバジルの葉を加えて、夏らしい爽やかな香りをプラスしましょう。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220725/
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