【3分クッキングレシピ】いちごのロールケーキ　2022年2月5日放送分

3分クッキング

2022.02.07 2022.02.05

2022年2月5日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【いちごのロールケーキ】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは小林良さんです。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

1 いちごのロールケーキの材料(25×29㎝の天板1枚分)
2 いちごのロールケーキの作り方
- - 2.0.1 下準備
  - 2.0.2 作り方
3 他に紹介されたレシピ
4 『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
- 4.1 1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
- 4.2 2.『3分クッキング』が観られるのはHuluだけです！
5 小林良（まこと）さんについて
6 まとめ
- 6.1 Related Posts
- 6.2 関連

いちごのロールケーキの材料(25×29㎝の天板1枚分)

いちご：7～8個
バター(食塩不使用)：15g
牛乳：大さじ2+2/3
卵黄：6個分
グラニュー糖：15g
はちみつ：大さじ1+1/2
卵白：6個分
グラニュー糖：65g
薄力粉：70g
生クリーム(乳脂肪分40％以上)：200ml
グラニュー糖：20g

いちごのロールケーキの作り方

下準備

天板にオーブンペーパー(あればフッ素樹脂加工のもの)を敷く。

作り方

耐熱容器にバター(15g)と牛乳(大さじ2+2/3)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に30秒かけるか、湯煎にかけ、そのままおいて余熱でバターを溶かす。
ボウルに卵黄とグラニュー糖(15g)を入れ、ハンドミキサー、または泡立て器で卵黄が泡立ちはじめるまで混ぜる。
はちみつ(大さじ1+1/2)は別の耐熱容器に入れて電子レンジに15秒かけて温め、卵黄に加えて白っぽくなるまでさらに泡立て、最後は静かに泡立ててキメを整える。
別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、グラニュー糖(2/3量)を加えて泡立てる。線が描けるようになったら残りのグラニュー糖を加えて泡立て、少しゆるめのメレンゲを作る。オーブンを180℃に予熱する。
メレンゲに卵黄を加え、ゴムベラで下から上にすくい上げるように混ぜる。
薄力粉(70g)をふるい入れ、下からすくうように混ぜる。
(バター＋牛乳)を電子レンジにかけたものは再び30秒かけて熱くし、湯煎のものは熱いまま加え、下からすくうようにしてツヤが出るまで混ぜる。
準備した天板に生地を流し入れ、カードで四隅に生地を行きわたらせ、天板の下を軽くたたいて空気を抜く。180℃のオーブンで12～15分焼く。
天板からとり出し、少し上から台に落として余分な空気を抜く。オーブンペーパーをかぶせて生地を返し、敷いたオーブンペーパーをはがして再び返して網にのせ、冷ます。
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム(200ml)とグラニュー糖(20g)を入れて氷水に当てながら、ハンドミキサー、または泡立て器で角が立つまで泡立てる。
ラップを生地より大きくカットして広げ、生地の焼き色がついた面を上にして縦長におく。ホイップクリームを、生地の奥を少し残し、手前は薄くなるようにぬり、中央より少し手前にいちごを横1列に並べる。
手前からラップごと持ち上げて生地の端と端を合わせるようにしてひと巻きする。ラップの両脇をねじってしっかりとめ、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。ラップごと食べやすい大きさに切り分ける。