【3分クッキング】さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ小林まさみ2022年7月13日放送分

2022年7月13日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

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番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

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さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけの材料（4人分）

魅弥

この配分を覚えておくと、季節に合わせて美味しいポン酢しょうゆを楽しめますね！

魅弥

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耐熱ボウルに柑橘類の絞り汁以外の材料を入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分30秒かけ、冷ます。ザルでこして押し絞り、柑橘類の絞り汁を混ぜて、ポン酢しょうゆを作る。
みょうがは縦半分に切り、縦薄切りにする。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
青じそ、しょうがはせん切りにする。
みょうが、貝割れ菜、青じそは合わせて水にさっとさらす。水気を絞り、しょうがを混ぜる。
なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
さばは汁気をきる(缶汁はとりおき、スープに使う)。
フライパンに油を2㎝深さに入れて200℃に熱し、なすの半量を入れ、こんがりと色づくまで4～5分素揚げにする。残りも同様に揚げる。
この間に、取りおいたさば缶の汁を使って、豆腐とチンゲンサイのスープを作りましょう。
器に盛り、さばを粗くほぐしてのせる。
薬味野菜をのせ、万能ねぎを散らし、ポン酢しょうゆをかける。スプーンの背で軽くたたいて味をなじませる。