2021年11月29日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉卵とじうどん】のレシピをご紹介します。
具だくさんで、とろみもついているのでほっこりあったまるおうどんです。お出汁から取って作ります。とても簡単にできて美味しいですよ。
基本のおうどんの作り方です。ぜひマスターして下さい。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉卵とじうどんの材料（4人分）
豚肉卵とじうどん 準備する食材
- ゆでうどん・・・・・・3玉(540g)
- 豚肉(切り落とし)・・・200g
- 卵・・・・・・・・・・2個
- 煮干し・・・・・・・・25g
- だし昆布・・・・・・・8㎝
- 水・・・・・・・・・・7カップ
- 玉ねぎ・・・・・・・・1個(200g)
- 生椎茸・・・・・・・・3枚(60g)
- 万能ねぎ・・・・・・・4本
豚肉は薄いものを選ぶと、うどんとのなじみがよくなります
豚肉卵とじうどん 調味料
- しょうゆ・・・・・大さじ4
- みりん・・・・・・大さじ3
- 塩・・・・・・・・小さじ1/3
- 片栗粉・・・・・・大さじ1
- 水・・・・・・・・大さじ1
- 七味唐辛子・・・・少々
七味唐辛子もいいけど、おろししょうがでも美味しそうですね。
さらにあったまりそう～～
豚肉卵とじうどんの作り方
- 煮干しは頭と腹ワタを除き、半分に裂く。
- だし昆布とともに鍋に入れ、水（7カップ）を加えて30分おく。
- 豚肉は2㎝幅に切る。
- 玉ねぎは縦、横半分に切り、縦1㎝幅に切る。
- 椎茸は石づきを除き、半分に切って薄切りにする。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- 卵は溶きほぐす。
- 鍋を火にかけ、沸騰してから4～5分煮て、煮干しと昆布をとり出す。
- 豚肉を入れ、煮立ったらアクを除き、しょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ3)、塩(小さじ1/3)を加える。
- 玉ねぎ、椎茸も加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
- ゆでうどんを加えて軽く煮て、うどんが温まったら、うどんだけとり出して器に盛る。
- 鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を糸状に流し入れ、さっと混ぜ、万能ねぎを加える。
- 器に注ぎ入れ、七味唐辛子をふる。
煮干しの頭と苦いので、面倒でも取っておくと美味しいお出汁が取れますよ。
玉ねぎをおうどんに入れると甘味が出て美味しくなりますよ。
玉ねぎと豚肉の相性もいいですから、一緒に食べると疲労回復効果もありますよ～。
豚肉を入れるとお汁がにごってきますが、煮立ってくるとアクが出ますので、何回かに分けてアクを取ると透き通った美味しいお出汁になります。
取り出した、だし昆布には水溶性食物繊維がたっぷり含まれてますので、捨てずに再利用してみて下さい。冷凍保存してストックしておいて切り昆布の煮物にしても美味しく食べられますよ。
煮干しも、この美味しいお出汁と一緒に煮込んで具として食べるとカルシウム補給出来ていいですよ。ゴミも減らせます。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211129/
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