2022年8月9日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめんの材料（4人分）
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そうめん：4束(200g)
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
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キャベツ：2～3枚(200g)
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みょうが：2個(40g)
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青じそ：8枚
豆乳ごまつゆ
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練り白ごま：大さじ2
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しょうゆ：大さじ4
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砂糖：大さじ1
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酢：大さじ1
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豆乳(成分無調整)：200ml
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豆乳ごまつゆのぶっかけそうめんの作り方
- ボウルに練り白ごま(大さじ2)を入れ、しょうゆ(大さじ4)、砂糖(大さじ1)、酢(大さじ1)を順に加えて混ぜる。
- 豆乳(200ml)を少しずつ加えて溶きのばし、水(100ml)を混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やして、豆乳ごまつゆを作る。
- キャベツは一口大に切る。
- みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。
- 青じそはせん切りにし、水にさっとさらし、水気を絞る。
- 鍋に8カップの湯を沸かし、キャベツをやわらかくゆで、網じゃくしですくってザルに上げ、冷まして水気を軽く絞る。
- 鍋に水4カップを足して温度を下げ、豚肉を3～4枚ずつ入れて沸騰させないように弱火でゆでる。肉の色が変わったらザルにとり、水気をきる。
- 湯を強火で沸騰させてアクを除き、そうめんを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水で洗い、氷水で冷やし、水気を押し絞る。
- 器に豆乳ごまつゆを等分に注ぎ、そうめんを盛る。
- 豚肉、キャベツ、みょうがと青じそをのせる。
練り白ごまにしょうゆを一気に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えてよく混ぜてください。
みょうがや青じそは、アクがあるので、サッと水にさらして水気をきりましょう（長く水につけると香りが抜けてしまいます）
キャベツも豚肉もそうめんも、同じ湯でゆでてOK！豚肉をゆでた後は、煮立ててアクを除きましょう。
そうめんは、表面に油がついてるので、それを流すように、何度か水を変えながら洗っていきます。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220809/
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