2022年3月31日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ミラノ風カツレツ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ミラノ風カツレツの材料（4人分）
ミラノ風カツレツ 準備する食材
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牛もも肉(ステーキ用)：4枚(320g)
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ベビーリーフ：1袋(50g)
トマトソース
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トマト：2個(300g)
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玉ねぎ：1/4個(60g)
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塩：小さじ1/3
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砂糖：小さじ1/3
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オリーブ油：大さじ1
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油：大さじ1
ミラノ風カツレツ 調味料
牛肉の下味用
- 塩：小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう：少々
衣
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パン粉：80g
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パルメザンチーズ(おろす)：大さじ3
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溶き卵：1個分
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水：大さじ1
ミラノ風カツレツの作り方
- 衣のパン粉にパルメザンチーズを混ぜる。
- 溶き卵に水(大さじ1)を混ぜる。
- 牛肉に塩、粗びき黒こしょうをふり、パン粉をつける。
- ラップの間にはさみ、めん棒でたたいて1㎝厚さにのばす。ラップをはずし、溶き卵、残りのパン粉の順につける。
- トマトソースを作る。トマトは熱湯に入れて皮をむき(湯むき)、ざく切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたらトマトも加えて炒める。
- 弱めの中火で10分煮る。塩、砂糖を加えて味をととのえる。
- 2回に分けて焼く。フライパンに油(大さじ1)、オリーブ油(大さじ1)を熱し、牛肉の半量を入れて2分くらいずつ両面を焼いて好みの加減に火を通す。残りも同様に焼く。
- 器に盛り、ベビーリーフとトマトソースを添える。
牛肉にパン粉を付けておくと、ラップに挟んだ時にラップにつきにくくなってはがしやすくなります。
トマトソースのトマトは赤く熟したものが美味しいので、買ってきたら冷蔵庫に入れないで常温に置いておくと赤くなりますよ。
湯剥きすると口当たりが良くなりますので、必ずやって下さいね。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220331/
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