2021年11月23日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【フライパンローストビーフ】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
フライパンローストビーフの材料（4人分）
フライパンローストビーフ 準備する食材
- 牛もも肉(塊・直径6～7㎝のもの)・・・600g
- クレソン・・・・・・・・・・・・・・適量
フライパンローストビーフ 調味料
【牛肉用】
- 塩・・・・・・・・・小さじ1
- こしょう・・・・・・少々
- おろしにんにく・・・小さじ1/2
【ソース】
- しょうゆ・・・・・小さじ1
- 赤ワイン・・・・・1/2カップ(100ml)
- はちみつ・・・・・大さじ1
- 酢・・・・・・・・大さじ1
- 油・・・・・・・・適量
フライパンローストビーフの作り方
- 牛肉は室温に2時間おく。水気を拭き取って長さを半分に切る。塩(小さじ1)、こしょう(少々)、おろしにんにく(小さじ1/2)をすり込む。
- フライパンに油(大さじ1)を強火でしっかり熱し、中火にして牛肉を並べる。こんがりと焼き色がつくまで、全面を12～15分かけて焼く。
- 牛肉を指で押してみて、跳ね返るくらいの弾力があれば、火を止める。
- バットにとり出し、アルミ箔をかぶせて1時間～1時間30分おいて落ち着かせる。
- フライパンの肉汁は残し、汚れをふきとり、ソースの材料を加える。
- バットの肉汁も加え、強めの中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。
- 牛肉は食べる直前に、なるべく薄く切って器に盛り、クレソン、ソースを添える。
牛肉は冷たいと火の通り時間が変わってくるので、しっかり2時間室温においてください。
中が生焼けになることもありますよ～。
半分に切ることで火の通りもよくなります。
お肉の下味は焼く直前に付けて下さい。時間が経つとお肉から水気が出てきますので、必ず直前に！です。
お肉を焼く前にはフライパンを熱々にしておくのがポイントです。
お肉にしっかりと焼き目をつけると香ばしくなるのと、
ソースに使う焼き汁も美味しくなります。
ソースにお酢を入れることによって味が締まります。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211123/
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