2022年4月1日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鯛のピラフ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鯛のピラフの材料（4人分）
鯛のピラフ 準備する食材
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米：1+1/2合
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押し麦：1/2合
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鯛：4切れ(320g)
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パプリカ(赤)：1個(180g)
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にんにく：1/2かけ
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パセリのみじん切り：大さじ1
押し麦を使うとピラフがパラっと仕上がります。
鯛のピラフ 調味料
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水：500ml
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塩：小さじ1
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酒：大さじ2
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レッドペッパー：小さじ1/3
- 塩(鯛用)：小さじ1/2
- オリーブ油：大さじ1、大さじ1+1/2
鯛のピラフの作り方
- 米と押し麦を合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 鯛は塩(小さじ1/2)をふってしばらくおき、焼く直前に水気をふく。
- パプリカは4つ割りにし、ヘタと種を除き、斜め薄切りにする。
- にんにくは半分に切る。
- フライパン(直径26㎝)にオリーブ油(大さじ1)を熱し、鯛の皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら返し、1分ほど焼いてとり出す。
- フライパンをきれいにふき、オリーブ油(大さじ1+1/2)を熱し、パプリカを弱めの中火でしんなりとするまで5分ほど炒める。
- にんにくと米と押し麦を加えて炒め、油がまわったら水(500ml)、塩、酒、レッドペッパーを加え、ひと混ぜして煮る。
- 煮立ったら鯛を皮目を上にして、間隔をあけて並べ、ふたをして弱火で15分炊く。
- ふたをはずし、水分を飛ばして火を止める。
- 鯛をとり出し、ピラフをさっくりと混ぜて器に盛る。
- 鯛を1切れずつのせ、パセリをふる。
もし、鯛に骨があっても取らないでそのまま炊いていきます。
骨からとても美味しい出汁が出ますよ。
塩をふった後、水分が出てたら、臭みの元ですので、ペーパーで拭き取っておいてください。
フライパンで焼くのは皮のみです。
もしフライパンのふたに穴が空いてたら、アルミホイルなどでふさいでください。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220401/
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