2022年4月25日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒めの材料（4人分）
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春キャベツ：1/2個(350g)
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スナップえんどう：100g
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グリーンアスパラガス：1束(150g)
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帆立缶：(小)1缶(65g)
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ハム：5枚(60g)
- 油：大さじ1/2、小さじ1
- ごま油：小さじ1
合わせ調味料
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塩：小さじ2/3
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白こしょう：少々
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砂糖：小さじ1
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しょうゆ：小さじ1
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酒：大さじ1
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片栗粉：小さじ1
春キャベツとさや豆の帆立とろみ炒めの作り方
- キャベツは3㎝大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)に4分かける。
- スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切る。
- アスパラガスは下から1/3の皮をむき、3㎝幅の斜め切りにする。
- 帆立は汁気をきり、ほぐす。缶汁は水を加えて100mlにする。
- ハムは半分に切り、1㎝幅に切る。
- 合わせ調味料の材料は混ぜ、缶汁を加えておく。
- 中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、スナップえんどうとアスパラガスを加えてさっと炒める。
- 水(100ml)を加え、ふたをして2～3分蒸し炒めにし、ザルに上げる。
- 中華鍋をきれいにし、油(小さじ2)、ごま油(小さじ2)を熱し、キャベツの水気を軽くきりスナップえんどうとアスパラガスとともに入れて炒める。
- 合わせ調味料を加える。全体になじんだらハムと帆立を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
スナップエンドウの筋が残ってると口に残るので、必ず両サイドの筋を取っておいてください。
厚みのあるアスパラガスやスナップエンドウは、先に蒸し炒めにして火を通して、葉の薄い春キャベツを後から加えます。
野菜を加熱した時に出た水分は邪魔なので、必ずざるに上げて切っておきます。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220425/
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