【3分クッキング】あじの薬味ずし今井亮2022年7月28日放送分

3分クッキング

2022.08.15 2022.07.28

2022年7月28日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【あじの薬味ずし】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

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番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

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あじの薬味ずしの材料（4人分）

魅弥

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米は洗い、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、そこから水(大さじ3)をとり除く。20分浸水させ、普通に炊く。
すし酢の材料は混ぜておく。
耐熱の器にみりん(大さじ1)と酒(大さじ1)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒かける。しょうゆ(大さじ2)を加えて混ぜ、冷まして漬け汁を作る。
あじは腹骨をそぎとり、小骨を抜き、頭のほうから皮をむく。一口大のそぎ切りにし、バットに並べて漬け汁をかけ、5分ほど漬けて、とり出す。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
ミニトマトは4つ割りにする。
みょうがと万能ねぎは小口切りにする。
大きめのボウルに炊き上がったごはんをあけ、すし酢をまわし入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
炒り白ごまを加えてさっくりと混ぜ、粗熱をとる。
器に盛り、貝割れ菜を広げてのせ、あじを並べ、みょうが、万能ねぎ、ミニトマトを散らす。