2022年7月9日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【チョコレートプリン】のレシピをご紹介します。
7月の土曜日の3分クッキングのテーマは【夏のひんやりお菓子】です。
徹底的に口当たりのなめらかさにこだわったプロの技は必見です！ポイントを押されれば、家でも本格的ななめらかプリンが楽しめますよ。
ぜひ一度作ってみてください。
今回教えてくれたのは用賀にある「Ryoura（リョウラ）」のオーナーパティシエの菅又 亮輔 さんです。
菅又亮輔シェフ監修グッズと大人気の書籍
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
チョコレートプリンの材料（4人分）
-
クーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター)：125g
-
板ゼラチン：2枚(7g)
-
生クリーム(乳脂肪分30～35％)：400㎖
-
牛乳：大さじ3
-
水あめ：30g
-
ココアパウダー(仕上げ用)：適量
水あめを使うと、口当たりがなめらかに仕上がります。
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
チョコレートプリンの作り方
下準備
-
板ゼラチンは冷水に5～10分間つけてふやかして戻し、使うまで冷蔵庫に入れておく。
作り方
- 小鍋に50℃の湯を沸かし、火を止める。または、沸騰したお湯に同量の水を入れると50℃になります。
- ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れてのせ、湯煎にかけてさわらずに溶かす。
- 鍋に生クリーム(100㎖)、牛乳(大さじ3)、水あめ(30g)を入れて火にかけ、混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止める。
- チョコレートに生クリームを加え、ゴムベラで静かに混ぜる。
- ほぼ混ざったら泡立て器にかえ、なめらかになるまで混ぜる。
- 温かいうちにふやかした板ゼラチンを加え、静かに混ぜて溶かす。
- チョコレートが人肌に温度が下がったら、生クリーム(150㎖)を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 生クリーム(150ml)も加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
- ココアパウダーを茶こしでふる。
生クリームは一度に加えると混ざりにくいので、150mlずつ2回に分けて混ぜます。温度を下げながら混ぜると、よりなめらかに仕上がります。
チョコレートの中に水を入れたくないので、板ゼラチンの水気はしっかり取っておくのがポイントです。
チョコレートが味を決めるので、ぜひ製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってください。
カカオ分が高いチョコレートを使うと、風味や味わいが濃厚になります（今回は60～70％のものを使用）
生クリームは400ml入りが多いので、これできれいに使い切れるのでちょうどいいですね。
クーベルチュールチョコレート
カカオバターの含有量が高く、製菓用の材料として使われるチョコレート。ビター、スイート、ミルクなどの種類がある。カカオ分の含有量を表記したものもあり、今回はカカオ分60～70％のものを使用。
板ゼラチン
板ゼラチン(2枚 7g)は冷水に5～10分つけてもどす
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220709/
コメント