【3分クッキングレシピ】もち巾着入り寄せ鍋　2022年1月31日放送分

3分クッキング

2022.02.05 2022.01.31

2022年1月31日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【もち巾着入り寄せ鍋】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは田口成子さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

今回のレシピで登場した食材『白菜』『ねぎ』についてについも詳しくお伝えします。

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

1 もち巾着入り寄せ鍋の材料（4人分）
- 1.1 もち巾着入り寄せ鍋　準備する食材
- 1.2 もち巾着入り寄せ鍋　調味料
2 もち巾着入り寄せ鍋の作り方
3 『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
- 3.1 1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
- 3.2 2.『3分クッキング』が観られるのはHuluだけです！
4 今日の食材『白菜』『ねぎ』について
5 田口成子さんについて
6 まとめ
- 6.1 Related Posts
- 6.2 関連

もち巾着入り寄せ鍋の材料（4人分）

もち巾着入り寄せ鍋　準備する食材

油揚げ・・・・・・・4個(160g)
切りもち・・・・・・4個(200g)
鶏もも肉・・・・・・(大)1枚(400g)
えび(無頭・殻つき)・8尾(120g)
蒸し帆立・・・・・・12個(200g)
白菜・・・・・・・・4～5枚(400g)
えのき茸・・・・・・(大)1袋(200g)
長ねぎ・・・・・・・1本(100g)
水・・・・・・・・・6+1/2カップ
だし昆布・・・・・・8㎝
削りがつお・・・・・20g
柚子の皮のせん切り・適量
七味唐辛子・・・・・適量

もち巾着入り寄せ鍋　調味料

しょうゆ・・大さじ1+1/2
塩・・・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・・・大さじ2
塩・・・・・

もち巾着入り寄せ鍋の作り方

鍋に水(1300ml)、だし昆布を入れて30分おく。
削りがつおを加えて火にかけ、沸騰する直前に火を止めてこす。
鶏肉は余分な脂を除き、縦3等分に切り、一口大のそぎ切りにする。
鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れ、さっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
えびは塩水で洗い、尾と1節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除く。
鍋に湯を沸かし、塩(少々)を入れてえびを加え、色が変わったらザルに上げる。
蒸し帆立はワタを除く。
白菜はラップに包み、電子レンジ(600W)に6～7分かける。巻きすに葉先と葉元を交互にして重ね、きつく巻き、真ん中から下に向けて汁気を絞る。上下を返し、同様に汁気を絞る。巻きすをはずし、4㎝長さに切る。
えのき茸は根元を切り落とす。
長ねぎは縦半分に切って4㎝長さに切る。
油揚げはザルに並べ、熱湯をまわしかけて油抜きをし、粗熱をとる。まな板に並べ、開きやすいように菜箸を転がしてから横半分に切り、切り口から袋状に開く。水気をふいて、半分に切った切りもちを1切れずつ入れ、楊枝を縫うように刺して口を閉じる。
器に具材を盛り合わせ、薬味の柚子の皮、七味唐辛子も添える。
食卓に鍋をセットし、だし汁、しょうゆ(大さじ1+1/2)、塩(小さじ1)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら具材を適量ずつ加えてひと煮立ちさせる。
火が通ったものから煮汁とともにとり分け、好みの量の柚子の皮、七味唐辛子をふって食べる。