2021年11月30日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【カリフラワーとえびのカレーフリット】のレシピをご紹介します。
今回の講師は田口成子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『カリフラワー』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
カリフラワーとえびのカレーフリットの材料（4人分）
カリフラワーとえびのカレーフリット 準備する食材
- カリフラワー・・・・・・1/2個(200g)
- えび(殻つき・無頭)・・・200g
カリフラワーとえびのカレーフリット 調味料
- 塩(エビ用）・・・・・・・小さじ1/3
- カレー粉（えび用）・・・小さじ1/2
【衣】
- 小麦粉・・・・・・・・・100g
- カレー粉・・・・・・・・小さじ1
- ベーキングパウダー・・・小さじ1
- 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
- 水・・・・・・・・・・・3/4カップ(150ml)
- 揚げ油・・・・・・・・・適量
- トマトケチャップ・・・・適宜
カリフラワーとえびのカレーフリットの作り方
- カリフラワーは小房に分ける。
- えびは塩水で洗い、殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩(小さじ1/3)、カレー粉(小さじ1/2)をもみ込む。
- 衣を作る。ボウルに小麦粉(100g)、カレー粉(小さじ1)、ベーキングパウダー(小さじ1)を入れて混ぜ、塩(小さじ1/2)、水(3/4カップ)を加えてよく混ぜる。
- 油を170℃に熱し、カリフラワーに衣をつけて入れ、カラリとするまで3～4分揚げる。続けて、えびに衣をつけて入れ、4～5分揚げる。
- 器に盛り合わせ、好みでトマトケチャップをつけて食べる。
えびは塩水で洗って、お水で洗ってしっかりと水気を取っておいてください。今回、尾も全部むいてくださいね。
カリフラワーも水気のない状態にしておいてください。
衣は粉気がなくなるまで混ぜておいてください。
カリフラワーは衣の中に一気に全部入れて衣をつけます。
油の中に入れたら、最初のうちはしばらくはさわらないように・・・。
表面がうっすら色づいて、かさかさした感じになったら揚げ上がりです。
えびも衣の中に一気にいれて、たっぷりと衣をつけて揚げて下さい。
えびの殻は～美味しいえびだしが取れますので捨てないで～～。
量が少なかったら水分を拭き取って冷凍保存してストックできます。
貯まったら～乾煎りして、お酒か白ワインお水を入れてしばらく煮詰めたら～美味しいお出汁が取れます。
スープやご飯を炊く時に使えます。
衣が余ったら、冷蔵庫に残ってる食材も揚げるのもいいですね。
カレー粉も入って味が付いてますので、揚げ玉を作っておいて、おうどんに入れて食べるのもおすすめです。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
『カリフラワー』について
今回のレシピで使われた食材『カリフラワー』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
田口成子先生について
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211130
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