2022年7月18日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ミートボールと夏野菜のクスクス】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ミートボールと夏野菜のクスクスの材料（4人分）
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クスクス：2カップ(300g)
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ズッキーニ：1本(200g)
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なす：2個(200g)
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パプリカ(赤)：1個(180g)
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玉ねぎ：1個(200g)
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トマト：(大)1個(200g)
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にんにく：1かけ
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塩：小さじ1+1/2
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水：300ml
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ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉：1袋(25g)
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オリーブ油：
ミートボール
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合びき肉：300g
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塩：小さじ1/4
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こしょう：少々
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玉ねぎ：1/4個(50g)
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ミートボールと夏野菜のクスクスの作り方
- ミートボールの玉ねぎ1/4個(50g)はみじん切りにする。
- ボウルにひき肉(300g)、塩(小さじ1/4)、こしょうを入れてよく練り混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。
- ズッキーニ、なすはヘタを除いて4つ割りにし、1.5㎝幅に切る。
- パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き1.5㎝大に切る。
- 玉ねぎは縦半分に切って1.5㎝大に切る。
- トマトはざく切りにする。
- にんにくは半分に切り、芽を除く。
- 中華鍋にオリーブ油(小さじ1)を熱し、火を止めて肉だねを約大さじ1/2ずつ指でつまんで並べる。
- 再び火にかけて、焼き色がついたら返し、表面全体に焼き色をつけ、脂とともにとり出す。
- 中華鍋をさっとふき、オリーブ油(大さじ2)を熱し、トマト以外の野菜とにんにくを炒め、しんなりとしたら、トマト、塩(小さじ1+1/2)を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で10分蒸し煮にする。
- 水(300ml)を加え、ミートボールを脂ごと加え、ふたをせずに15分煮る。
- ブラックオリーブを加えてひと煮する。
- 鍋に水(400ml)とオリーブ油(大さじ1)を入れて沸かし、クスクスを加えてよく混ぜ、火を止める。ふたをして5分ほど蒸らす。
- 器にクスクスを盛り、野菜とミートボールをかけ、混ぜながら食べる。
野菜だけを先に蒸し煮にして、甘みとうまみを引き出します。
野菜やクスクスと一緒にスプーンですくいやすいように、ミートボールは小さめにつまんで作りましょう。
夏野菜がたっぷり食べられる一品です。ぜひお試しください！
クスクス
硬質小麦の一種、デュラム小麦の粗びき粉に水を含ませ、粒状に加工したもの。
世界最小のパスタともいわれ、プチッとした食感が特徴。煮込みやスープなどに混ぜて食べるほか、サラダにも使われます。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220718/
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