2022年5月27日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼きの材料（4人分）
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鶏手羽中：12本(600g)
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じゃが芋：2個(250g)
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炒り白ごま：小さじ1
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塩：小さじ2
お店に手羽先しかない場合は、関節部分から切り離して使えば大丈夫ですよ。
切り離した先っぽは、スープなどに有効利用しましょ。コラーゲンもたっぷり摂れますよ。
たれ
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コチュジャン：大さじ2
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おろしにんにく：1かけ分
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しょうゆ：大さじ1+1/2
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酢：小さじ1
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砂糖：大さじ1
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼きの作り方
- 手羽中は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れる。
- 鍋に5カップの湯を沸かし、塩(小さじ2)を入れ、手羽中を加えて全体に色が変わるまでゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
- じゃが芋は皮をむいて半分に切り、さっと洗う。水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。
- 大きめのボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、手羽中の水気をふいて熱いうちに入れ、からめる。
- 天板にオーブンペーパーを敷き、手羽中の汁気を軽くきって並べる。あいたところにじゃが芋を切り口を上にして並べ、残りのたれをのせる。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、手羽中の表面がカリッとなるまで20分ほど焼く。
- 焼いてる間に、きゅうりとキャベツのもみ漬けを作りましょう。
- 器に盛り、じゃが芋に炒り白ごまをふる。
鶏手羽中は、表面の色が白っぽくなるまであらかじめ塩ゆでして、くさみや余分な脂を落としてから焼きましょう。
この作業をするとしないとでは味が大違いなので、ぜひやってくださいね。
鶏手羽中をゆでたお湯は、再沸騰させて、アクを取り除いたら、煮物やスープに使いましょ。
鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れることで火が通りやすくなり、味もしっかり入ります。
つけ合わせのじゃが芋は、電子レンジにかけてからオーブンで焼きましょう
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220527/
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