2022年1月27日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【わかさぎのチーズパン粉揚げ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは小林まさみさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
わかさぎのチーズパン粉揚げの材料（4人分）
わかさぎのチーズパン粉揚げ 準備する食材
- わかさぎ・・・・・・250g
- 芽キャベツ・・・・・12個(200g)
- 粉チーズ(仕上げ用)・・適量
わかさぎのチーズパン粉揚げ 調味料
- 小麦粉・・大さじ7
- 水・・・・大さじ5
- 塩・・・・小さじ1
- 小麦粉・・適量
- 油・・・・適量
チーズパン粉
- パン粉・・・・・・・・1カップ
- 粉チーズ・・・・・・・大さじ6
- パセリのみじん切り・・大さじ2
わかさぎのチーズパン粉揚げの作り方
- 芽キャベツは葉元に十文字の切り込みを入れる。
- 小麦粉(大さじ7)は水(大さじ5)で溶いておく。
- チーズパン粉のパン粉はポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくし、粉チーズ(大さじ6)、パセリのみじん切り(大さじ2)と混ぜておく。
- わかさぎは塩(小さじ1)をふって手でやさしく混ぜ、流水で洗い、水気をふく。小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、チーズパン粉を順にまぶす。
- フライパンに2㎝深さの油を160℃に熱し、芽キャベツを入れ、ときどき転がしながら5～6分素揚げにし、とり出す。
- 油を170℃に上げてわかさぎの半量を入れ、きつね色になるまで5～6分揚げる。残りも同様に揚げる。
- 器にわかさぎと芽キャベツを盛り合わせ、粉チーズを全体にふる。
わかさぎは身がやわらかいので、優しく扱ってください。
ただ水洗いするより、塩をまぶして洗った方が、旨味が逃げにくくなります。臭みも一緒に取れます。
洗う時は塩を洗い流すのがポイントです。
わかさぎは豆あじと違ってエラや内臓も取らなくていいので、調理しやすいお魚ですよ。
芽キャベツは、芯の色が変わっていたら薄くそいで、火の通りがようなるように、十字に切り込みを入れます。揚げた時はねるので、水気はよく拭き取って下さい。
パン粉を細かくすると、口当たりもよくなるし、わかさぎに付きやすくなりますよ。
わかさぎには味付けせずに、チーズパン粉が味付けになります。
袋を切って開くとそのまま使えて便利ですよ。洗い物も楽ですね。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220127/
コメント