2021年11月13日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【たらとキャベツのスープ くるみソース添え】のレシピをご紹介します。
11月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おかずスープ】です。
講師の先生はエダジュン先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『キャベツ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
たらとキャベツのスープ くるみソース添えの材料（4人分）
たらとキャベツのスープ くるみソース添え 準備する食材
- 甘塩だら・・・・・3切れ(240g)
- キャベツ・・・・・200g
- セロリ・・・・・・1本(100g)
- 絹ごし豆腐・・・・1丁(300g)
- だし汁(昆布)・・・5カップ
水だし昆布の材料・作り方(約5カップ分)
- だし昆布10㎝(10g)はぬらして固く絞ったふきんで汚れをふく。
- 保存容器に入れ、水5カップを加えて一晩(8時間)冷蔵庫におく。
麦茶ポットで作っておくといつでも使えて便利ですよ
煮出す場合のとり方
- だし昆布10㎝(10g)は同様に下処理をして鍋に入れ、水(5+1/2カップ)を加えて30分ほどおく。
- 弱火で15分ほどゆっくりと煮て、フツフツとしてきたら火を止めて昆布をとり出す。
取り出しただし昆布は栄養豊富なので捨てないで～
つくだ煮にしたり。冷凍保存してある程度たまったら切り昆布の煮物にして美味しいですよ。
たらとキャベツのスープ くるみソース添え 調味料
くるみソース(作りやすい分量)
- くるみ(素焼き・無塩)・・・100g
- 牛乳・・・・・・・・・・・大さじ6
- マヨネーズ・・・・・・・・大さじ4
- パン粉・・・・・・・・・・大さじ4
- 粉チーズ・・・・・・・・・大さじ1
- おろしにんにく・・・・・・少々
- 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
※保存容器に入れ冷蔵で4～5日保存可能です。
他
- 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
- 酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 粗びき黒こしょう・・・・・少々
たらとキャベツのスープ くるみソース添えの作り方
- くるみソースを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- たらは皮を包丁でこそげてぬめりをとり、ペーパータオルで水気をふき、1切れを4等分に切る。
- キャベツは一口大に切る。
- セロリは斜め薄切りにする。
- 豆腐は3㎝角に切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、キャベツとセロリ、塩(小さじ1/2)を加え、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。酒(大さじ2)、豆腐、たらの順に静かに加え、くずれないように煮汁をかけながら弱めの中火で5分ほど煮る。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
- くるみソースを添えて、そのまま食べたり、くるみソースを溶かしながら食べる。
タラの皮を包丁でこそぐと生臭さが取れます。
クルミソースは途中で足して味変を楽しんでください。
一緒に紹介したブルスケッタもおすすめです。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『キャベツ』について
今回のレシピで使われた食材『キャベツ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
エダジュン先生について
料理研究家、管理栄養士のエダ ジュン先生。「パクチーボーイ」の名義でも活動されています。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。パクチー好きならレシピは要チェックです！
公式サイトはこちら。アメブロはこちら。 インスタのアカウントはこちら。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211113/
コメント