2021年11月25日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『ブロッコリー』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒めの材料（4人分）
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め 準備する食材
- かき(むき身・加熱用)・・・300g
- ブロッコリー・・・・・・・1個(260g)
- マッシュルーム・・・・・・1パック(120g)
- にんにく・・・・・・・・・(大)1かけ
- 赤唐辛子・・・・・・・・・1本
生のマッシュルームが手に入らない時は、エリンギで代用しても美味しいですよ。
カキは旨味の強い加熱用をぜひ選んでください
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め 調味料
- 小麦粉（かき用）・・・適量
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
- しょうゆ・・・・・・・小さじ1
- 粗びき黒こしょう・・・少々
- 塩
- オリーブ油
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒めの作り方
- ブロッコリーは固い根元を切り落とし、茎ごと長めの小房に分ける。
- 塩少々を加えた熱湯で、やわらかくなるまで2～3分ゆでる。ザルに上げて粗熱をとり、水気をふく。
- マッシュルームは石づきを切り落として縦半分に切り、火の通りがよくなるように軸に1本切り込みを入れる。
- にんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。
- かきは塩水の中で洗って汚れを落とし、流水で洗って水気をしっかりふく。焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)を強火で熱してかきを並べ、ぷっくりして表面がこんがりとするまで、返しながら2分ほど焼き、とり出す。
- フライパンをふき、オリーブ油(大さじ5)、マッシュルーム、赤唐辛子、にんにく、塩(小さじ1/4)を入れて火にかけ、焦がさないように中火でマッシュルームに火が通るまで3分ほど炒める。
- ブロッコリー、かきを加えて強火でさっと炒め、仕上げにしょうゆ(小さじ1)、粗びき黒こしょうを加えて炒め合わせる。
- フライパンごと食卓に出し、好みで薄切りにしたバゲットを添える。
ブロッコリーをゆがいたお湯で袋ラーメン作ると、ブロッコリーの旨味が溶けだしてますので、とっても美味しいですよ。ぜひ試してみてください。
かきに小麦粉を焼く直前にまぶすことによって、焼いた時に味が絡みやすくなります。香ばしさも加わります。焼いて一度取り出すので、かきが縮みませんよ。
パスタやピラフに添えて食べての美味しいです。
旨味たっぷりのオイルをバケットに浸して食べるのもおすすめです。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『ブロッコリー』について
今回のレシピで使われた食材『ブロッコリー』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211125/
コメント