2022年6月3日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏胸肉のチーズ衣揚げ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子(さちこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏胸肉のチーズ衣揚げの材料（4人分）
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鶏胸肉(皮なし)：2枚(500g)
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塩：小さじ3/4
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おろしにんにく：小さじ1←チューブでOK!
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マヨネーズ：大さじ3
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かぼちゃ：1/6個(250g)
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イタリアンパセリ：適量
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油
衣
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小麦粉：3/4カップ
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粉チーズ：大さじ4
鶏胸肉のチーズ衣揚げの作り方
- 鶏肉は8㎜厚さの、大きめの一口大にそぎ切りにする。
- ボウルに入れて、塩(小さじ3/4)、おろしにんにく(小さじ1)、マヨネーズ(大さじ3)をよくもみ込む。
- バットなどに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉の全体にまんべんなくつけ、しばらくおく。
- かぼちゃは種とワタを除き、8㎜幅の食べやすい長さに切る。
- フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油にかぼちゃをすべて入れ、強めの中火にかける。泡が出てから3～4分素揚げにし、かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらとり出す。
- 油を180℃にし、鶏肉にさらに衣を押しつけてから入れ、あまりさわらずに強めの中火で4分ほど揚げる。
- 返してさらに3～4分揚げ、全体がこんがりと色づくまで揚げて火を通す。
- 鶏肉、かぼちゃを器に盛り、イタリアンパセリを添える。
下味にマヨネーズを使うことで、鶏胸肉にコクが出て、しっとりとした食感になります。
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると、お子さんでも食べやすくなります。
かぼちゃは冷たい油から揚げると、ゆっくり火が入ることで甘みが出ておいしく揚がります。
揚げ物に使った油も、鶏やチーズの風味が移ってるので、一度こして、他のお料理に有効活用してみてください。
揚げ物を油から揚げる時に、火を止めると油を吸ってしまうので、必ず火がついた高温のままで取り出すのがポイントです。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220603/
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