2022年1月31日NHK『きょうの料理』の「コスパ肉で あったかレシピ」のコーナーで紹介された【鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏手羽元とサイコロ野菜のスープの材料（2人分）
- 鶏手羽元：6本(300g)
- 大根：1/4本(250g)
- 生しいたけ：2~3枚(50g)
- にんじん：1/4本(50g)
- にんにく：１かけ分
- しょうが(薄切り)：2~3枚
- 水：カップ2(400ml)
- 酒：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：小さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
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鶏手羽元とサイコロ野菜のスープの作り方
- にんにくは薄切りにする。
- しょうがは薄切りにする。
- 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
- 大根は1.5cm角に切る。
- 生しいたけは1.5cm角に切る。
- にんじんは1cm角に切る。
- 鍋にオリーブオイル(小さじ2)を中火で熱して、大根、人参を炒めて、油が回ったら生椎茸を加えて、炒め合わせる。
- にんにく、しょうが、水(400ml)、酒(大さじ2)、塩(小さじ1/2)を加えて、中火で煮立ったら、鶏手羽元を加える。煮立ったらアクを取って弱火で20~25分間煮る。
- 塩、こしょうで味をととのえてできあがり。
我が家では冷蔵庫に残ってるお野菜を入れて作る「お掃除スープ」と呼んでます。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
今日の食材『大根』『にんじん』について
今回のレシピで使われた食材『大根』『にんじん』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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